「初めてのそば打ち体験」～自分で打ったおそばを食べてみよう！★天ぷら付き★～

湘南・茅ヶ崎で「初めてのそば打ち体験」
自分で打ったおそばを食べてみよう！★天ぷら付き★
【国産の上質なそば粉を使用】

湘南・茅ヶ崎、海の近くにあるそば処で、初心者向けに開催するそば打ち体験。
｢手打ち｣の魅力を知って頂くとともに、１から自分で作り上げる達成感が味わえる体験です。
レッスン後は、打ち立てのおそばとお店のおいしい天ぷらを楽しみましょう。

真摯にそば打ちと向き合ってきた職人が丁寧に指導します。

今回そば打ちを教えてくださるのは、茅ヶ崎、雄三通りにある手打ちそば処「創作そば　なぁる」の店主・山崎祥平さん。

山崎さんが打つそばは、9割そば（そば粉と小麦粉の割合が9：1）とは思えないキメの細かさ、角が立った美しいフォルム、つるつるとしたのど越しが魅力です。使用するそば粉は、風味豊かでコシが強い福島県・会津産にこだわりました。
そば打ちを見学させていただきましたが、｢真摯にそば打ちと向き合う｣という職人魂をひしひしと感じました。
｢そば打ちの世界に入って10年ほどたちますが、毎日同じ様に打っても違うそばが出来上がるのがとても面白いところですね。気温や湿度もそうですが、不思議と打つ人の性格やその日の心の状態がそばに出たりするでんすよ｣と微笑む山崎さん。

今回の体験では、初心者の方も作りやすい「二八そば」（そば粉と小麦粉の割合が8：2）を作ります。
｢おいしいそばが出来るように丁寧に指導いたしますので、安心してご参加ください｣(山崎さん)

東京・銀座から茅ヶ崎へ。｢創作そば　なぁる｣

東京･銀座でイタリアンそばダイニング「SobaRistorante na-ru」を営んでいた山崎さんご夫妻。
海の近くで暮らしたいという夢を叶えて、2019年、湘南・茅ヶ崎に移転オープンされました。メインはもちろん、会津産のそば粉で打ったそばを鹿児島産かつお削りと日高昆布でとった出汁でいただく「手打ちそば」。カラリと揚がった天ぷらもおすすめです。
また、そばはグルテンフリーで栄養価も高く、健康食としても注目されていますが、なぁるさんでは、さらに身体によいオリーブオイルとの組み合わせも提案しています。ギリシャ産のフレッシュなエクトラバージンオリーブオイルと手打ちそばを生ハムなどと一緒にアレンジ。パスタともまた違った、新しいおいしさに出会えます。
日本の伝統食「そば」に新しい風を吹き込む「なぁる」さんで、初めてのそば打ちを体験しませんか？

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