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【開工房】茅ヶ崎の元気な太陽を浴びて育ったブルーベリージャム&ブルーベリー摘み体験

四季を通じて温暖な気候の茅ヶ崎西部の萩園地区で、甘くてみずみずしいブルーベリーの栽培を手掛けている「温故知新 開工房(おんこちしん かいこうぼう)」。
実った果実はその爽やかな風味、舌触りをそのまま閉じ込めたようなフレッシュなブルーベリージャムに。

収穫シーズンの6~7月は、特別に摘み取り体験も楽しめちゃいます!

茅ヶ崎そだちの可愛い果物が極上のひと品に「ブルーベリージャム」

美味しいジャムは美味しいブルーベリーづくりから

「温故知新 開工房(おんこちしん かいこうぼう)」では、茅ヶ崎では初めての養液栽培を導入し、ブルーベリーを育てています。
養液栽培とは、アクアフォームというスポンジが入ったバックの中にブルーベリーの木を1株ずつ植え、天井を走るチューブから最適な栄養を与えて育てる農法です。
現在、約11品種。720本以上のブルーベリーを栽培。
1株1株、大切に育てられたブルーベリーは、大粒で、甘く、みずみずしく、高栄養価な果実に成長します。
摘み取ったばかりのぷっくりとした大粒のブルーベリーを口にすると、その美味しさに食べる手が止まらなくなります。

 

 

※2021年度の摘み取り体験は終了しました。

【6~7月限定】茅ヶ崎の元気な太陽を浴びて育ったブルーベリーの摘み取り体験

毎年6~7月は甘くてみずみずしい完熟ブルーベリーが実る季節。
複数品種のブルーベリーを栽培する「温故知新 開工房」では、旬である6月~7月末にかけて、ブルーベリーの摘み取り体験を開催しています。
ブルーベリーは品種によって熟す時期もそれぞれで、極早生品種から早生→中生→晩生と徐々に品種を変えながら熟していきます。
体験時期によって、異なる品種のブルーベリーを摘み取っていただけるのも「温故知新 開工房」の魅力です。

この時期ならではのブルーベリー摘みをぜひお楽しみください。

<摘み取り品種>  

ノーザンハイブッシュ系
品種名 ヌイ
特長 大粒でバランスの取れた酸味と甘味。
サザンハイブッシュ系
品種名 パルメット/シャープブルー/ウインザー/スプリングハイ/カミール/オニール
特長 ノーザンハイブッシュよりも酸味が少なめ。
ラビットアイ系
品種名 ブライトウエル/オースチン/バーノン/パウダーブルー
特長 甘味が強く食べやすい。

【内容】125gパック容器×2つに、お好きな品種のブルーベリーを、蓋が閉まる程度に収穫していただきます。
【開催日時】6月~7月の土曜・日曜・祝日開催(詳細はご注文ページよりご覧ください)
[前半]11時スタート / [後半]13時スタート
※16時閉園
【料金】1,000円(税込)
【対象】中学生以上
【定員】5名まで
【農園】温故知新 開工房(神奈川県茅ヶ崎市萩園3625)
【アクセス】
・バスでお越しの場合:JR東海道線茅ヶ崎駅北口より
《交通1》神奈川中央交通 茅41・茅45系統「小谷」行き 「萩園」バス停下車徒歩約6分
《交通2》茅ヶ崎市コミュニティーバス 鶴嶺循環市立病院線 鶴嶺北コース
「徳州会老人保健施設浜之郷前」、「萩園橋」、「浜之郷小学校」いずれかのバス停下車 徒歩約5分

・車でお越しの場合:農園入口に駐車していただけます。
【持ち物】帽子・飲み物
※暑い時期に摘み取り体験をしていただきます。農園には日除けになる建物がございません。帽子や、飲み物(近隣に自動販売機がありません)をお持ちいただき、熱中症対策をお願いします。

※小雨の場合は実施いたします。農園内は傘をさすことが出来ません。カッパをご着用の上、摘み取りをお願いします。尚、前日に雨が降った場合は足元が悪くなりますので、汚れてもいい靴を履いてお越しください。

※荒天の場合は中止いたします。中止となった場合、現地までの旅費などの賠償には応じかねます。あらかじめご了承ください。

単一品種にこだわった プレザーブスタイルのブルーベリージャム4品種

ジャムとして加工するブルーベリーは【パルメット】【ブライトウエル】【バーノン】【オースチン】の4品種。
完熟して最も美味しい時期に摘み取った果実を使用して、新たな美味しさに生まれ変わります。
果実の形が残るように煮る「プレザーブスタイル」で作られたジャムは、ブルーベリー独特のつぶつぶ感が残るリッチな味わいを楽しむことができます。
一般的には、複数品種混ざっていることが多いブルーベリージャムですが、開工房のブルーベリージャムは4品種をそれぞれ単独に、個々の特性を生かしたレシピで手作りしたとても珍しいジャム。ブルーベリー果実の他に、グラニュー糖、国産レモンを加え、食品添加物は使わずに仕上げています。
「ブルーベリーって、こんなに味が違うの?」と思わず言葉に出てしまうほど、各種の個性が感じるられる味わいです。

【パルメット】
茅ヶ崎では6月上旬から収穫が始まる早生品種。果実は中粒で、濃厚な甘みとコクがあり香りも抜群です。

【ブライトウエル】
7月上旬から収穫が始まり、果実は中粒~大粒の品種。甘み・酸味・香りのバランスが良く、みずみずしくてマイルドな味わい。

【バーノン】
果実が大粒で甘み・香りが秀逸。葡萄のような味わいがするとも言われてます。

【オースチン】
大粒の果実で、甘み・香りに個性を感じる品種。甘みと酸味のバランスの良さが絶妙で、熟したリンゴのような味わいがします。

4種類の中から、農園おすすめのジャムをお届けします。

 高級フルーツ専門店でも取り扱いのある逸品。
ヨーグルト、ケーキ、アイスクリームに添えるとより一層美味しくなり、朝食やティータイムに彩りを添えてくれます。

ブルーベリージャム

『ブルーベリーのファンを増やし茅ヶ崎を元気にしたい』
温故知新 開工房 代表 高田浩暢さん

 

温故知新 開工房は、「茅ヶ崎が抱えている課題である、農業後継者不足の解消と障害者の就業支援、そして新たな特産品を作り地域を活性化させたいという、熱い想いが形になった農園です。」と高田さん。
2008年に農園を立ち上げると、養液栽培を研究している滋賀県まで学びに行き、農園の設備を整えました。試行錯誤を繰り返しながら歩み続け、現在は、地域のボランティアの方や福祉施設に通う方々と共に、愛情を込めてブルーベリーを育てるまでになりました。
「ブルーベリーの木々が、冬には春の芽吹きを待ちこがれ、春に開く可愛らしい花、そして結実し、秋には紅葉していく様子に四季の移り変わりと自然の偉大さを感じます。
時には、台風や大雪などで葉がもぎとられ、樹や枝が折れ、設備の修復に追われる日々もありました。
その全てを含め、ブルーベリーが育つ様子に魅力を感じます。」
と目を細めて話す高田さん。ブルーベリーに対する深い愛情が伝わってきます。
農園で愛情たっぷりに育てられたブルーベリーは、福祉施設でジャムに加工されます。良いものを世に送り出したい生産者と製造者の想いは、時にぶつかり合うこともありながら、ついにはお互いが認める最高のジャムを作り上げました。
地域や企業の方など、多くの出会いに恵まれて育った「ブルーベリージャム」を、「茅ヶ崎の名産品」に育てることを目標に、高田さんは日々邁進しています。

 

完熟ブルーベリー100%で作ったブルーベリージャム。一口食べた時の感動をぜひ味わってください。

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温故知新 開工房

【開工房】茅ヶ崎の元気な太陽を浴びて育ったブルーベリージャム&ブルーベリー摘み体験

ブルーベリージャム

茅ヶ崎市萩園、太陽が燦燦と降り注ぐ畑で愛情たっぷりに育ったブルーベリー。
大粒で、生で食べてもとっても甘いブルーベリーがジャムになりました。

栽培を手掛けるのは温故知新 開工房(おんこちしん かいこうぼう)。
ブルーベーリーは茅ヶ崎で初めての養液栽培で育てられ、実が大きく、栄養価・食味共に高品質です。
完熟して最も美味しい時期に摘み取った大粒のブルーベリー100%でジャムを作りました。

単一品種にこだわったブルーベリージャム4品種。
単独でそれぞれの味を生かし製造したとても珍しいジャムは、実の形を保つように煮るというプレザーブスタイルで作られ、
ブルーベリー独特のつぶつぶ感が残りリッチな味わいをお楽しみいただけます。
また、ブルーベリーの他にグラニュー糖、国産レモンを加え、食品添加物は使わずに仕上げています。
紹介するのは【パルメット】【ブライトウエル】【バーノン】【オースチン】の4品種。この中から農園おすすめ品種のジャムをお届けします。

瓶の蓋を開けた時の感動をぜひ味わってください。

商品名 【開工房】茅ヶ崎の元気な太陽を浴びて育ったブルーベリージャム&ブルーベリー摘み体験
送料 60サイズ対応
東北、関東甲信越、東海、近畿、北陸 500円
北海道、四国、九州 700円
沖縄 800円
※離島は配送エリア外となります。
その他 【賞味期限】
商品の底をご確認ください。
開封前でも直射日光が当たらない冷暗所で保管してください。また、開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
※ブルーベリージャムは生産量に差があるため、農園おすすめ品種のジャムをセレクトして発送いたします。
※とことこ暮らしより発送します。

【摘み取り体験について】
◆お願い
今年度の摘み取り体験は、新型コロナウィルス感染症予防策をとりながら開催いたします。お客様には以下をご了承の上、ご来園ください。
・ご入園の際は、必ずマスクをご着用ください。
・ご入園は、中学生以上といたします。小学生以下のお子様の入園はご遠慮させていただきます。 尚、農園前に消毒液及びビニル手袋をご用意しておりますのでご利用ください。
◆その他
お申し込みについて 開催日の3日前まで受付いたします。
◆キャンセルについて
※キャンセルはお早めにご連絡ください。前々日午前11時までのキャンセルについては全額ご返金いたします。
以降のキャンセルについては返金を受付できません。尚、お客さま都合のキャンセルの際には振り込み手数料を引いた額額のご返金となります。
天候などやむを得ない理由で中止した際にはご連絡の上、全額返金処理をさせていただきます。あらかじめご了承ください。

ブルーベリージャム(180g)3種セット(商品コード:TF040100)

3,900円(税込・送料別)

【ギフト】ブルーベリージャム(180g)3種セット(商品コード:TF040101)

4,100円(税込・送料別)
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ブルーベリージャム(180g)2種セット (商品コード:TF040102)

2,600円(税込・送料別)

【ギフト】ブルーベリージャム(180g)2種セット(商品コード:TF040103)

2,900円(税込・送料別)
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